Favia, Carbone 2018

파비아, 카보네

"화려한 빛을 내며 탄생한 수퍼 와인메이커 부부의 특급 프로젝트"

파비아는 나파의 유명 컬트 와인을 몯 거쳐 컬트 와인의 대명사 스크리밍 이글에서 마지막으로 와인메이킹을 했던 세계 최고의 양조자 부부 애니 파비아 (Annie Favia) 와 앤디 에릭슨(Andy Erickson) 이 2003년 설립한 와이너리입니다. 파비아의 와인은 지속가능한 농법으로 재배하고 자연효모 사용, 정제와 여과를 생략하는 등 친환경적인 방법을 고수합니다. 나파 밸리 컬트 생산자로서는 보기 드물게 카베르네 프랑과 시라에 초점을 맞춰 만듭니다. 

2015 빈티지부터 새롭게 선보이고 있는 카보네는 파비아 와이너리 건물을 지은 Carbone 가문을 기리고자 탄생한 와인입니다. 자두, 검은체리, 블랙 커런트, 삼나무, 토스트 향미 뒤로 잘 익은 과일, 신선한 산미, 고은 탄닌, 잘 짜여진 구조감이 매력적인 레드 와인입니다.