Forager,

Sonoma Coast Pinot Noir 2018

포레이저, 소노마 코스트 피노 누아

"텍스트북 그 손에서 탄생하는 유일한 피노 누아.

복합미 가득한 매력 만점의 레드"

나파 밸리 와인의 정석을 만들어내는 텍스트북의 오너 조나단 페이가 선보이는 와인으로 빈야드 블렌딩을 과감하게 적용하여 지역 곳곳의 포도가 지닌 특성을 배합해 완벽하게 소노마를 표현합니다. 채집자, 콜렉터를 의미하는 포레이저는 매년 블라인드 테이스팅을 통해 우수한 품질을 보여주는 빈야드의 주스만을 블렌딩해 소량 고품질의 와인을 만듭니다. 

포레이저 소노마 코스트 피노 누아는 바로 조나단 페이가 선보이는 유일의 피노 누아입니다. 복합미라는 단어로 표현되는 와인으로 모든 포도를 손으로 수확하여 선별해 양조를 합니다. 일부 포도는 송이 째 발효하여 구조감을 부여하며, 오크에서 젖산발효를 거친 뒤 11개월간 숙성 과정을 거쳐 출시됩니다. 조나단 페이의 와인 답게 정제 과정을 거치지 않아 부드럽고 꽉 차오르는 질감을 느낄 수 있습니다.