Giacomo Grimaldi, Barolo 2015

지아꼬모 그리말디, 바롤로

"21세기 이태리 모던 바롤로의 상징"

1930년에 설립된 지아꼬모 그리말디는 21세기에 가장 각광받는 바롤로 지역 와인으로 명성을 쌓았습니다. 1900년대 바롤로의 제왕 파올로 스카비노의 손녀와 페루치오 그리말디가 결혼하였는데, 두 와이너리의 실직적인 결합아래 파올로 스카비노의 노하우가 새로운 동력이 되면서 거대한 잠재력을 보유하게 된 와이너리입니다.

지아꼬모 그리말디의 바롤로는 단단한 구조감이 압권인 와인입니다. 프렌치 오크 배럴에서 24개월간 숙성한 뒤 스테인레스 스틸에서 8개월의 추가 숙성을 거친 뒤 병입합니다. 오픈 직후 피어나는 다채로운 풍미가 시간이 흐를수록 더욱 풍성하고 복합적으로 피어오르며, 촘촘한 탄닌과 미네랄리티, 산미가 훌륭한 밸런스를 보여줍니다.