Textbook, Mise en Place Oakville 2019

텍스트북, ‘미 장 플라스’ 오크빌

"완벽히 준비를 마친 와인, 와인의 정석"

텍스트북은 미국 나파밸리 최고의 컬트 와인으로 유명한 스크리밍이글 빈야드에 바로 이웃해 있는 유일한 와이너리입니다. 오퍼스원과 펜폴즈와 같은 특급 와이너리에서 와인메이킹을 했던 조너단 페이가 만들어내고 있으며 바로 이름처럼 “와인의 정석” 그 자체를 보여주는 와이너리입니다. 

미 장 플라스는 주방에서 요리를 시작하기 전 각 기구와 재료들이 요리하기 쉽게 배치가 된 상태를 의미합니다. 이들의 와인은 뉴욕 최고의 레스토랑 소믈리에들이 가장 훌륭한 카베르네 소비뇽이라 칭할 만큼 뛰어난 퀄리티를 자랑하며 로버트 파커 역시 가격대비 최고의 카베르네 소비뇽 와인으로 미 장 플라스를 추천했습니다.