Dominique Laurent,

Gevrey Chambertin V.V 2019

도미니크 로랑, 지브리 샹베르탱 비에 비뉴

"올드 바인의 깊은 풍미와

긴 여운이 돋보이는 남성적인 피노 누아"

Dominique Laurent (도미니크 로랑)은 자신이 원하는 스타일을 고스란히 표현하고자 와인메이커로서는 매우 드물게 자체적으로 오크통을 제작하여 사용합니다. 오크 숙성 후 100% 새 오크통에 재숙성을 거치는 200% 오크 숙성을 진행하여 유연미와 파워를 동시에 갖춘 와인을 선보입니다. 이 덕분에 영한 상태에서도 좋은 퀄리티를 선보이며 ‘시간’이라는 변수를 장악하게 됩니다. 

올드 바인의 깊은 풍미를 담아 여운까지 길게 이어지며 특히나 남성적인 피노누아를 대변하는 와인이라는 평을 들을 정도로 탄탄한 바디가 매력적입니다. 매년 꼬뜨 드 뉘를 대표하는 ‘부르고뉴 그 이상의 부르고뉴’ 평가되며, 복합적인 풍미와 촘촘한 탄닌으로 15년 이상은 거뜬히 숙성 가능한 피노누아입니다.