Pascal Bouchard, 

Chablis 1er Cru ‘Fourchaume’ 

Vieilles Vignes

파스칼 부샤드, 샤블리 프리미에 크뤼 ‘푸르숌’ 비에 비뉴

"그랑 크뤼의 품질을 담아낸 최상의 올드 바인 샤블리 프리미에 크뤼"

파스칼 부샤드는 샤블리 지역의 전통방식과 현대방식, 두 방식을 모두 도입한 극소수의 생산자 중 한 곳입니다. 키메르지안 토양의 풍부한 미네랄리티와 산미를 표현하는 것이 중심이기에 스테인리스 스틸 탱크를 사용하는 것이 기본이지만, 품질이 뛰어난 샤르도네는 오크의 영향을 많이 받지 않기에 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼 중심으로 오크 발효를 사용합니다. 

파스칼 부샤드의 샤블리 프리미에 크뤼 ‘푸르숌’은 샤블리 지역 내에서도 최상급으로 꼽히는 올드 바인 샤블리입니다. 그랑 크뤼에 준하는 와인으로 이야기되며, 특히 파워풀한 풍미로 장기 숙성에 가장 적합한 프리미에 크뤼이자 동시에 흰 꽃의 향이 어우러져 풍부한 향으로도 유명합니다. 30%는 오크 발효를 진행해 둥근 질감을 느낄 수 있는 다층적인 풍미의 프리미엄 와인입니다.