Pio Cesare, Piodilei Chardonnay

피오 체사레, 피오딜레이 샤도네이

"영혼의 약속을 이야기하는 와인"

알바 지역의 중심부에 위치한 피오 체사레 와이너리는 선조인 체사레 피오가 1881년 설립해 현재 5대째 이어져 내려오는 가족 경영 와이너리입니다. 피에몬테 제역 와인의 잠재력을 발견한 선구자이자 염격한 품질관리를 해온 유서깊은 가문입니다. 피에몬테 지역의 전통방식과 현대 양조법을 조화시켜 최고의 와인만을 생산합니다.

1985년부터 만들기 시작한 피오 체사레 ‘피오딜레이’ 샤도네이는 복합미와 섬세함이 돋보이며 체사레 가문의 바롤로와 바르바레스코의 화이트 버전으로도 불리웁니다. . 8개월간 효모 찌꺼기와 함께 오크 숙성을 거치며, 병입 후 6개월 이상 병입 숙성 기간을 거칩니다. 유명한 와인 평론가 제임스 서클링이 본인의 결혼식에 사용하여 영원을 약속하는 와인으로도 잘 알려져 있습니다.