Pio Cesare, Vermouth

피오 체사레, 베르무스

"모든 시작을 즐겁게 하는 품격있는 한 잔의 아페리티프"

알바 지역의 중심부에 위치한 피오 체사레 와이너리는 선조인 체사레 피오가 1881년 설립해 현재 5대째 이어져 내려오는 가족 경영 와이너리입니다. 피에몬테 제역 와인의 잠재력을 발견한 선구자이자 염격한 품질관리를 해온 유서깊은 가문입니다. 피에몬테 지역의 전통방식과 현대 양조법을 조화시켜 최고의 와인만을 생산합니다.

‘베르무스’는 50년대 초까지 생산하던 피오 체사레의 프리미엄 리큐르로 5대 오너인 페데리카 로지 보파가 다시 그 역사를 살려낸 품목입니다. 26가지 종류의 허브류를 섞어 증류한 뒤, 샤도네이와 약간의 모스카토를 함께 섞어 4개월간 숙성시켜 만듭니다. 약간의 당을 첨가해 만들기에 달콤한 풍미가 느껴지며, 레몬 제스트를 띄워 상큼하게 즐기는 품격있는 식전주입니다.