Domaine Jean Michel Guillon,

Fort Motte Giron 

도멘 장-미셸 기용, 포드 모뜨 지롱

"조약돌 가득한 포도원 위 탄생한 생동감과 우아함이 가득한 피노 누아"

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750ml


Jean Michel Guillon (장 미셸 기용)은 1980년 설립된 비교적 역사가 짧은 와이너리이지만, 기라성 같은 부르고뉴의 그 어떤 와이너리보다도 2010년 이후 가장 많이 회자되며 주목을 받는 생산자입니다. 지브리 샹베르탱을 중심으로 작은 규모에서 품목별 소량만을 생산하며, 제초제나 살충제를 사용하지 않고 기계의 사용마저 최소화해 오롯이 사람의 손을 거친 친환경 와인을 생산합니다. 


포드 모뜨 지롱 지역에서 공수한 이 포도는 디종 시내를 내려다보는 언덕에 자리 잡고 있습니다. 15세기 경 부르고뉴 공작 소유의 포도원에서 400m 떨어져 있는 곳으로, 1헥타르 크기의 아주 작은 포도원입니다. 15세기 당시 디종 시내 주변 포도원이 아주 높이 평가되었음을 감안해 보면 그 퀄리티를 짐작해 볼 수 있습니다. 


GRAPES

100% Pinot Noir

SCENT

검붉은 과실, 스파이스


PAIRING

참치회, 육회, 오리고기 샐러드

REGION

France, Bourgogne, Cote de Nuits