RED TONGUE

Jean Michel Guillon (장 미셸 기용)은 1980년 설립된 비교적 역사가 짧은 와이너리이지만, 기라성 같은 부르고뉴의 그 어떤 와이너리보다도 2010년 이후 가장 많이 회자되며 주목을 받는 생산자입니다. 지브리 샹베르탱을 중심으로 작은 규모에서 품목별 소량만을 생산하며, 제초제나 살충제를 사용하지 않고 기계의 사용마저 최소화해 오롯이 사람의 손을 거친 친환경 와인을 생산합니다.

청어의 꼬리라는 의미를 지닌 큐 드 아헝은 실제로 생선과 조개류 화석이 밀집된 포도원에서 탄생합니다. 피니시가 매우 뚜렷하고 강건하다는 부르고뉴 전문 평가지 버그하운드(Burghound)의 평과 함께 장 미셸 기용의 와인 중에서도 단기간 내 솔드아웃됩니다.